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湖北餐饮企业营销优秀广告营销案例分析

时间:2019-06-26编辑: admin 点击率:

  还记得金庸笔下的武功吗?分外功和内功,外功重招式,内功重练气。外功高手前期成型快,内功高手厚积薄发,成长空间大。

  如何才能像乐乐茶喜茶一样成为硬核网红?而真正的高手,大都是内外结合,深厚的内力加上凌厉的招式,才有大威能。但现实情况是练武成本低,餐饮成本高。

  这年头,长于内功的餐饮老铁,可能还没等到厚积薄发,就被懂得抓人眼球的网红派逼的节节败退了。这才导致近两年无数老品牌挖空心思的进行品牌升级。

  同样地,品牌可以根据需求,在小范围用户群体中应用禀赋效应。比如成人自考培训的广告文案,通过“错过了”“不想再错过”等字眼,在焦虑学历的用户圈层内制造损失恐慌。

  传统派长于内功,擅长品控、运营等,他们的特点是:男老板居多,逻辑性思维强,左脑发达,品类观念浓厚,擅长钻研产品,运营管理,具有极客匠人精神,但不擅长发散性思维、创意、艺术、美学、营销等。

  他们大都信奉品类来思考,品牌来表达。他们往往会使用趋于理性的逻辑性强的策略:

  折合约13元人民币一杯的价格,相比传统快餐更经济实惠,也可满足消费者多种渴望,同时更便捷,无论口味如何,都很值得一试,不是吗?日清不仅仅是借鉴了快餐的口味和组合,与快餐的联名还在继续。麦当劳的Shake Shake薯条和日清旗下方便面品牌“出前一丁”都是香港人爱吃的食物,尤其是出前一丁的麻油味更是经典,是港人的国民泡面。

  定位指李斯&特劳特的定位理论,单品指的是以主打一道单品的专门店。值得一说的是,但凡采用该理论的餐饮品牌,那道主打单品做的都不差。

  腾讯出品的H5《你知道孩子最需要什么吗》在结尾海报中标注“我是第X位约定不插电陪伴的父母”,这里的数字就起到“施压”作用,增强了用户分享的几率。

  细分品类,聚焦单品:品类太大,做不到第一又没想到开创什么新品类,那就细分。火锅不行,做毛肚火锅,再不行鸭血火锅,还不行花胶鸡火锅,供应链都是现成的。

  再或者,你做高端我就做低端,你做低端我就做高端。总之一定让你从表面上就看出区别。(原本这里我写了千字对定位和单品策略优劣点的分析,想想还是等后面单独写一篇吧,不然会影响整体阅读)

  并在黑色包装上,以“任天堂”的游戏《喷射战士》(Splatoon)射击喷射的油彩飞溅图案,表现了这是一款极具趣味性的产品。黑色墨鱼汁和面条的组合,吃起来是否也像网友在社交媒体上晒出来的那么“黑暗料理”?评论众说风云。对于喜欢墨鱼汁的消费者来说,墨鱼的海鲜鲜香四溢;而对于吃不惯的消费者来说,也许除了腥就只有咸了。。。。

  选择,你主打了某个单品,配合铺天盖地的文案,那我来你这里几乎必点这道单品,解决选择效率问题。

  选择了单品也就意味拒绝了其它。且先不说你的单品赛道有多宽,撑不撑得起你的品牌发展,试想一下,如果满大街都是品类专门店,消费者会怎么选择?

  聚焦一道菜,消费者对这道菜的预期会比较高,如果你只是空喊口号,没做到体验满分,你终将失去这个消费者。

  容易忽视一个餐厅除了菜品等物质层面以外,提供给消费者的精神满足,例如场景、互动、创意等。

  山姆的第一份工作就是零售业,遇到的分店经理邓肯·梅杰斯有自己的管理方法且特别用功,每天从早上6点半工作到晚上七八点钟。零售业在他心里的第一印象很好。山姆·沃尔顿高中和大学时代,都因为用功和认真,获得了很好的成绩。他开朗、热情,会跟所有迎面而来的人打招呼。后来,他想读沃顿商学院却没有钱,于是选择就业,进入了杰西潘尼公司,薪水75美元/月。遇到的分店经理勤勉负责,对他影响蛮大。但他心里其实还是有别的想法和选择,比如他会在午餐时间,跑去西尔斯和扬克斯公司的分店溜达,看看他们都在干什么,在他以后开店过程中,他也总在别的店物色人才;比如他后来想参军,想转行石油工业等等,不过这些经历反而坚定他留在零售业的决心。

  第一,每一则广告必须向消费者提供一个主张,让其明白购买广告中的产品可以获得什么利益。

  第二,主张必须是独特的,是竞争对手没有的、做不到的,或者说是竞争对手有,但没有说出来的。

  其实这个方法运用面最广的是在菜品文案上,因为每主推一道菜,你必须得将新菜的卖点无限放大,并且只能主打1个点,让消费者迅速理解。

  网络传播时代,匿名性的弱关系社交并没有削弱人们对“被孤立”的恐惧,很多时候,读者自愿追随大部分意见。

  全方位满足消费者日益渐增的细分需求,将当代年轻人从生活的琐碎中解救出来——助其轻装上阵,发现生活的小美好。心相印品牌年轻化秘诀:大胆玩新,大胆玩心,本次心相印超迷你湿巾借势六一儿童节,打了一场“玩心”炸裂的营销战,这是基于互联网环境去广告化的品牌营销方式,将推广融入到欢乐、玩趣的体验空间,通过内容与场景和消费者沟通,让品牌被看见、被感知。毫无疑问,未来的品牌营销,必定需要大胆玩新,以用户体验为王。

  传统派餐饮人的基本是65后-85前这个区间,他们愿意在食材、做法上下大功夫,但是在品牌调性、年轻化营销、互动体验上却显得保守。

  小时候,我们偷穿妈妈的衣服,变身花姑娘,长大后,妈妈却只穿,朴素过时的旧衣服。

  认真思考,你会发现,其实定位、单品、USP、地域文化等策略,大都是以认知设限-以品类思考-用品牌表达的结果,都属于“圈地”运动。

  你用了这个品类定位,我就只能在这个品类下去细分和聚焦,但一个赛道里最好的品类定位是有限的,用完了就没了,它是存量市场。

  USP也一样,你用了这个,我就只能再找找看是不是还有其它更好的USP,但一个品类或者说一个产品的卖点,总有那么几个是最有销售力,最好理解的,对手用了,你就没法用,除非砸天价广告费去洗脑。

  喝几口酒就能敞开心扉,与父亲畅聊内心世界,他是我们心中的超人,也是生活中的凡人。

  当我们把品类、认知当做一个新大陆的时候,竞品们不断来圈地占山头,你割一块,我割一块,最后大家越分越少。只有圈到最大地盘或者土地最肥沃的大哥,才能活得好。

  传统品牌,善于圈地,网红品牌,善于圈人。(当然,这也是由于传统品牌大都是餐饮老大哥们,占有了最优势的铺位资源、渠道和供应链,让新入行的餐饮人们,不得不思考如何弯道超车)

  罗伯毕业于哥伦比亚大学法学院,在塔尔萨最大的一家法律事务所工作。沃尔顿家族正是他的第一个客户。店越开越多,盈利的钱总是投入下一个店中。山姆厌倦向认识的人借钱,更厌烦向陌生人低声下气地祈求借贷,这与他幼时陪父亲收农场经历有一定关系。罗伯开始着手将所有合伙人的股份纳入公司名下,然后将20%的股份上市销售。山姆一家占75%,巴德15%,其他一些亲戚朋友也拥有一定份额,包括店经理,山姆在开每一家店的时候都会给店经理2%的股份。沃尔玛上市后,已经创造了上万倍的收益。

  上个月,一位上海著名小吃连锁品牌的市场总监,AI+新警务 深圳市公安局与商汤科技向我吐苦水,因为品牌老化,竟被新商场要求改换门头和品牌色,而他们在华东地区有220+直营门店。

  因为对于品牌方来说,进驻商场,是想借商场的流量为品牌所用,所以我们用高额的租金,去买商场的流量。

  但现在不同了,商场反而希望你的品牌是自带流量的,能反过来为他赋能。同样的一个商铺资源,好的商场,他会更倾向给新兴的、有噱头的、网红品牌们。

  因为商场是站在消费者一边的,你的品牌传统、老化,连商场招商人员都吸引不了,何谈吸引消费者?

  他从不夸你有多棒,心里却骄傲地偷笑,他从不挑剔,只是把最好的都挑出来给了你。

  他们多认为,好吃只是基础,任何行业都在于你如何满足消费者的需求,餐饮也不例外。他们觉得一个消费者来餐厅除了要好吃之外,更需要精神上的满足感。

  他们认为的定位差异化,不只是定一个品类就结束了,而是我应该满足哪部分消费者的什么需求?为了满足这个需求,我应该创造什么样的氛围和场景。

  他们右脑发达,多擅长发散性思维、营销、设计和制造流行,尤其擅长满足女性消费者的心理需求,但不那么擅长运营管理、产品品控等餐饮基本功。

  将浓缩了鸡肉美味,有浓郁奶感的鸡白汤与有生面食感的非油炸面搭配,再加入特制鸡油,更突显出煮熟鸡肉的香味,每一口都充满了鸡肉味,再佐以蛋花、洋葱、葱、红辣椒等。“篝”招牌的鸡白汤荞麦面。日清,不只是一家泡面公司,拿破仑说:“不想当将军的士兵不是好士兵。”本意在鼓励。而如今,网友们更相信:“不想当裁缝的厨子不是好司机”。看似牛头不对马嘴,实则意味深厚。当代人才更需要多才多艺。而对于企业,也需要更多元化的思维来“曲线、小众文化派

  其中有些比较个性的创始人,他认为品牌不需要满足所有人的需求,需要神秘感,需要相对小众,或代表一种社会亚文化,这样才会具备“陌生的熟悉感“”冲突感”,才会吸引年轻人好奇进来看看,才会让部分年轻人觉得“你很懂我”、“帮我吐露心声”。

  此外,还可以通过限额的方式,比如王菲演唱会的宣传,强调“4年只开一场”,制造产品稀缺感,增强人们的“损失厌恶”(讨厌失去某些东西)。

  当然,这一切都是为了让她进店,进来了,才有被产品俘获的机会,成为忠实粉丝。

  事实上,爱奇艺一直不断构建升级营销方法论。从2017年的「一核五弹悦享营销模型」,到2018年的「IP价值观感染营销」,再到今年继续保持的「为用户和广告主提供快乐的初心」,这一条娱乐营销战略升级之路,其实也是爱奇艺帮助客户实现品牌曝光、年轻化、用户增长、情感沟通的探索之路。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

  你不可能圈到所有人,只要圈到你想要的那些核心用户,帮他们发声,为喜欢你的人服务,让他们成为你的忠实粉丝,自发的帮你的品牌传播。

  这和当今社会发展趋势,不谋而合,近两年很火爆的综艺节目,《声临其境》《声入人心》《中国有嘻哈》《这,就是街舞》等,都是把原本小众的甚至很地下的艺术领域搬上了全国性的平台,让观众耳目一新,产生了现象级的影响力,甚至逐渐改变国内潮流走向。

  如果把和府捞面放在这里,好像格格不入,显得“老派”,其实不然。它虽是老品牌,门店众多,如今看起来已经稀松平常。

  “人民日报”出品过的H5也是同样的道理,通过唤醒读者自豪感,促使用户主动转发;每张合成的照片都很好看,也达到了塑造个人形象的效果。

  而且和府捞面还在品控、服务、口味等综合体验上做非常稳定,所以直到现在,仍然没有能超越它的同类竞品。

  107 岁的奥利奥虽然是个老品牌,却对热点有很强的敏锐度,并且坚持围绕饼干这一核心产品元素做创意,在追热点这件事上自成一套,把一块看似简单的黑白饼干,玩得很出彩。5月31日,爱奇艺营销学院在上海举办了主题为“创新不息 未来可期”的爱奇艺超级娱乐资源推介会,爱奇艺综艺营销中心总经理董轩羽、频道营销兼艺人商务总经理芦彬、销售营运中心商业策略总经理王泉共同出席活动。

  高投入的空间造景,平价的产品,给顾客超值的体验,加上一店一景的变化,让消费者对它始终抱有新意。

  北京一家设计师湘菜品牌,从品牌到空间到文宣,无一不透露着独具特色的设计师风格,吸引着喜欢该风格的少男少女前去体验。

  虽然耳机可能是假,但日清早在2017年,就已与科技公司联手,推出了一款降噪叉子“音彦”,只为让消费者更安静更优雅地吃面。“音彦”把高性能收音麦克风装在叉身上,与智能手机APP同步, 如果吃面时的声音太响,就会通过NFC向手机发出信号,手机APP就会播放悠扬的音乐,掩盖住吃面时发出的噪音。让你可以享受嗦一口面条时的爽快,又不必担心因为声音太响,引起周围人的侧目。

  当一个品牌成为该品类大众点评热门榜TOP1,无数的少男少女的胃就开始悸动,吵着闹着要去打卡网红。

  加上各大美食公众号、抖音、大V的疯狂推广,你会觉得,你打过一次卡不过瘾,应该带你的朋友们也去打个卡。

  持续高额的广告费投入,导致这类品牌往往采取加盟模式,高开高打,不知何时挂彩。超多的产品、服务负面口碑,也在不断消耗它们的品牌寿命。

  比如趣头条作为一款新生代内容资讯APP,2016年6月后在10个月时间内就实现了用户从0到600W+的爆发增长。2018年9月就正式挂牌纳斯达克交易所。发展速度之快,令人乍舌。

  前几个派系,多少会在产品上、运营上留下一些负面的口碑,而且持续更新创造的能力一般比较差。这直接导致很多消费者对网红的印象很负面,也是很多餐饮老大哥们对网红们不屑一顾的原因。

  而乐乐茶喜茶们,则自成一派。他们是360无死角的网红品牌,是硬核网红。

  品质、口味、环境、创新、创意、互动、联名、跨界,你能想到的一切,它们都做到了。

  我们不怕一个品牌做到好吃、好看、好玩、不贵、能装X,就怕这个品牌还能高速持续创新,每次创新还恰好打在你的痒点上,放佛看小姐姐们一眼,就知道她们想吃什么新产品了

  网红餐饮人,以8090后为主,他们本来年轻,当然最懂年轻人需求,擅长营销制造话题,利用一切可用的互联网渠道,用网红效应实现弯道超车,创造流行品牌。

  和圈地不同,网红餐饮人们大都没有按照USP、定位、单品理论、地域文化来操作,而是选择圈住某一批特定人群或文化,创造属于自己的独特个性,以此吸引消费者。

  当品牌能够自带流量时,选择铺位,倒没那么难了,因为消费者多是主动选择,慕名而来,但,这两派都不是未来的发展趋势。

  因此,要想加强某个选项的吸引力,就要制造锚定,形成冲突,给读者留下一个“标准”的印象。用户通过自行比较,提升了对某个产品的认可度。阿西效应简单来说就是从众心理。

  我们说品牌可以概括的理解为两部分:物质承诺和精神认同。当物质(产品)层面的竞争激烈过度时,市场一定会诞生从精神层面缔造品牌的玩家。

  跳出这个行业,服装行业也是一样,以前买衣服都被各大品牌垄断,拼的是渠道和性价比。但现在连男装都出现了一堆设计师品牌,每个人按照自己喜欢的气质风格去选择品牌。

  但,不可否认现阶段网红餐饮品牌和服装设计师品牌的产品质量确实层次不齐,这是他们最大的问题。

  山姆是个不按常理出牌的人,不喜欢按着日程走,依然保持着创始人的个性。山姆说,“我更喜欢的是那种自由自在去往我想去的任何地方的感觉,想什么时候走,就什么时候走——毫不拖延。”他甚至会把狗儿们带上飞机,以便在视察店铺的间隙去打猎,他喜欢打鹌鹑。关于飞机,他的另一个儿子约翰继承了这一传统,山姆认为约翰是孩子里最独立的一个,非常有个性,曾经在越战时做过美国陆军特种部队的医务兵。后来在阿肯色州设计建造帆船,经营了一架很大的飞机喷洒农药公司——也是沃尔玛公司的子公司。

  传统餐饮人擅长逻辑思维,注重理性,对产品一丝不苟(物质承诺);网红餐饮人擅长感性,发散思维,擅长用营销(精神认同)勾引顾客进店。

  理性和感性结合,物质与精神塑造平衡,既圈地又圈人,既抢占认知又给你惊喜体验,成为硬核网红品牌。

  平衡,我觉得是每个餐饮人都需要考虑的事情。很多老品牌都已经开始局部网红化了。往小了说,你已经看到,诞生于2002年的品牌,谷田稻香的新门店。

  前不久,老品牌香天下推出“奶茶甜品”锅底,疯狂上热搜、刷遍抖音的同时,还引得无数火锅品牌跟风模仿。

  五芳斋18年的线上营销,颠覆了多少年轻人对它的印象。老品牌们一个个都在卯足了劲儿想改变自己,学习、不断尝试原来自己不擅长的板块,让自己既有网红属性吸引新客户,又有老品牌品质保障稳住老客户,何乐不为。

  往大了说,世界500强里的餐饮企业,一直都在这么做。假设,星巴克、麦当劳今天是第一天开进中国,难道它们不网红?

  他从不夸你有多棒,心里却骄傲地偷笑,他从不挑剔,只是把最好的都挑出来给了你。

  星巴克麦当劳门店多了之后,自然失去网红的稀缺性,但不影响人家持续不断的创新,并且保持和消费者互动。

  不要因为星巴克麦当劳离你太近,就不关心他们的创新。不要对任何新事物抱有偏见和刻板印象。物质与精神平衡,左脑和右脑协调发展,才是王道。

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